Австралийский пальчиковый лайм, цитрусовая икра, фингерлайм (Citrus australasica, Finger Lime)

Экзотический вид цитрусовых родом из дождливых субтропических лесов восточного побережья Австралии со съедобными плодами необычной формы. 

Цитрусовое растение с маленькими округлыми листьями длиной 1-6 см и 3-25 мм шириной и заострённые на конце. Крона компактная, привлекательная. Растет очень медленно.

При цветении кусты усыпаны многочисленными мелкими белыми бутонами, похожими на россыпь жемчужных бусинок. Аромат слабый. 

Ценятся за их необычно выглядящие плоды в форме пальцев, за которые и получил второе название фингер-лайм. Плоды цилиндрической формы размером 4-8 см., иногда слегка изогнутые, содержат крошечные пузырьки, наполненные соком, чем-то напоминающие икру. Снаружи плод покрыт тонкой кожурой с ароматом хвои, которая бывает разных цветов (зеленый, желтый, красный, оранжевый) в зависимости от сорта. Мякоть плода разделена на множество маленьких круглых секций, в которых находится терпковатый кислый сок, похожий на вкус лимона и лайма. Эти секции не склеены между собой, благодаря чему мякоть по структуре напоминает рыбью икру. Повара используют его в качестве гарнира, добавляют в салаты и супы, украшают рыбные и мясные блюда. Многочисленные работы по скрещиванию и селекции привели к тому, что сейчас можно найти плоды  практически любого цвета, начиная со светло-розового и заканчивая сине-зелёным. Также различаются расцветки мякоти австралийских пальчиковых лаймов: зелёный, розовый, коралловый, алый.

Любители комнатного цитрусоводства также могут выращивать этот вид на подоконниках. Уход за ним такой же, как и за любыми другими цитрусовыми, только найти этот вид в продаже несколько сложнее, чем более распространённые лимоны, апельсины, мандарины. Размножается как прививками на любой цитрусовый подвой, так и черенками. При хорошем уходе может зацвести и даже дать плоды удивительной формы, за которые их так ценят любители экзотики.

С апреля до конца сентября необходимо подкармливать растение жидкими удобрениями каждые 3 недели для роста новых побегов. Для сохранение желаемой формы необходимо иногда проводить корректирующую обрезку. 

Зимой австралийский цитрус необходимо держать в самом светлом месте без сквозняков. Поливать в период покоя достаточно 1 раз в месяц без удобрений.